Понадобится для теста:
150 г сливочного масла или маргарина
1,5 ст. муки
1,5 ст. воды
6 яиц
соль на кончике чайной ложки

Для крема:
200 грамм масла (100 г маргарина+100 г масла)
1 банка сгущенки

Приготовление:
В кипящую воду добавить сливочное масло и, помешивая, всыпать муку. "Заварить" тесто. Постоянно помешивая на небольшом огне "варить" до тех пор, пока тесто не начнет отставать от краев кастрюли, сворачиваясь в шар. После того, как всыпана мука, это буквально 2-3 минуты. Но рука устает











Охладить тесто до 60-70 градусов и поочередно вбить яйца. Если тесто не охладить, то яйца свернутся, и изделия при выпечке будут иметь небольшой подъем.
После того, как тесто вымесить, оно становится очень эластичным, блестящим, однородным.









При помощи кондитерского шприца и крупной насадки (я использовала шприц без насадки) на смазанный маслом противень (либо на пергаментную бумагу) сформировать изделия: трубочки, кольца, профитроли.



Выпекать в разогретой до 180-200 градусов духовке, в течение 30-35 минут, чтобы изделия успели прогреться до температуры, необходимой для свертывания клейковины. Если изделия вынуть из духовки раньше, то они могут осесть, а пары внутри пустот сконденсируются и увлажнят изделия.



Приготовить крем. Для это нужно взбить масло со сгущенкой. И наполнить кремом изделия при помощи кондитерского шприца.







Для украшения можно полить пирожные глазурью. Будут эклеры. Но сахарной пудрой быстрей и проще Все равно пирожные съедят если не в этот же вечер, то на следующее утро

рецепт замечательный и описание детальное очень помогло. я раньше 30мин в духовку и не смотрела..а потом свет включила и увидела сверху на пирожных маленькие капельки..именно та влага что ты и говорила..

Это из одной хорошей кулинарной книги

Юлька, не поверишь! Я ляльку ставлю с собой на кухне в люльке и готовлю - а как иначе Я очень люблю сладкое, а сейчас, когда толком ниче нельзя, а магазинное и подавно, хочется домашней выпечки, десертов, ну чтоб точно быть уверенной в составе.

Я тоже так делала, если честно Только я кресло-шезлонг ставила. И малый спокойно лежал, наблюдал. Ему там нравилось лежать.

точно такой же рецепт как и в первом сообщении.

я сегодня наконец то сделала пирожное!!! оказалось очень легко и просто да еще и много выходит(что радует...) .Буду теперь своих баловать

Молодец!Давай фото!

и быстро..относительно. я кстати подумала что их можно наполнять не обязательно сладким кремом, а например каким-то паштетом..сверху соусом полить и супер получится!

Юля, в очередной раз буду делать по твоему рецепту пирожные:)))
хочу попробовать еще глазурь
Глазурь:
7 ч. л сахара
2 ст. л какао
3 ст. л молока или сливок
100г масла

только заменю какао на чай зеленый матча порошковый.

Стоят мои пироженки в духовке, мой мужики ждут теперь....

В детстве их очень любила, съедала буквально запоем. А сейчас даже от мысли о них подташнивает. Не покупаю и тем более не готовлю.

Юля,заколотила по твоему рецепту и хочу не пироженки,а тортик
посмотрим,что выйдет
Понадобится для теста:
150 г сливочного масла или маргарина
1,5 ст. муки
1,5 ст. воды
6 яиц
соль на кончике чайной ложки

Для крема:
200 грамм масла (100 г маргарина+100 г масла)
1 банка сгущенки
Пироженки по нем не раз делала - супер!!!!

Интересно. Торт из заварного теста не пекла. А пироженки муж уже вторую неделю просит, все никак с мыслями не соберусь.

Сегодня сделала заварнушки ,муж ночью едет в командировку и попросил сделать ему
да и сынулька любит их

получилось?

да,конечно,вкуснятина не то слово какая получилась:поехали на село к родителям,а они и покупали любимый коко-шанель,то с начала мой слопали,а на след.день уже покупной
и то с начала утром все искали,а нет ли еще Викиного тортика

так а как ты делала? заварила тесто и пластом положила в форму? потом разрезала и кремом намазала или два коржа делала?

первый корж рисовала шприцом - длинные маленькие полосы один возле одного,а второй и третий уже размазала по листу и все,где разрезала,а где нет...но он супер мягкий получился и вкусный,еще добавила жарен.грецк.орех на верху посыпала...

поняла. надо запомнить. пасиб