У кого есть сковорода-гриль? Удобно ли на ней готовить? Где покупали?

Сковородки-гриль бывают самых разных форм — круглые, овальные, квадратные или прямоугольные. Некоторые более сложные агрегаты напоминают по конструкции вафельницы: закрываются специальной крышкой, такой же рельефной, как и дно. Собственно, знаменитые выпуклые полоски на дне сковороды и делают эту посуду особенной. Ребристая поверхность, имитирующая решетку настоящего гриля на открытом огне, равномерно распределяет тепло и позволяет жарить мясо, овощи и рыбу практически без масла. А скапливающийся в желобках сок мяса или птицы делает блюда сочными и нежными, но при этом с хрустящей корочкой.

Идеальная сковородка-гриль должна быть сделана из чугуна, это вы сможете легко определить уже при первичном осмотре, просто взяв ее в руки. Чугун способен хорошо и равномерно прогреваться, в результате чего и удается создать гриль-эффект. Второй по популярности материал для производства таких сковородок — литой алюминий с антипригарным покрытием. Считается, что по своим качествам он чугуну не уступает и является одним из лучших проводников тепла, к тому же имеет важное преимущество — небольшой вес, что, несомненно, оценят хрупкие хозяйки.

Хорошо, если у сковородки будет специальный «носик», чтобы сливать в процессе жарки лишний жир. Также стоит иметь в виду, что круглые сковородки привычнее в использовании и соответствуют форме конфорки. Зато в прямоугольных легко помещается цельная рыбина. Обратите внимание и на ручку: со складной удобнее хранить посуду.

Перед первым использованием чугунную сковородку надо прокалить с солью (дым будет стоять коромыслом, так что не забудьте открыть окна, приступая к процедуре), затем соль аккуратно стряхнуть и протереть сковороду промасленной тряпочкой. После этого сковородку уже не мыть, иначе весь эффект пропадет.

-------------

На сковороде-гриль можно жарить практически все — мясо, рыбу, креветки, кальмары, овощи, фрукты, сыр и тосты. При этом еда на ней готовится быстрее, чем на обычной сковороде, почти не подгорает и получается более здоровой. Совсем без масла, наверное, не обойтись, но перед жаркой достаточно распылить или аккуратно распределить масло по поверхности (например, силиконовой лопаточкой или кисточкой для гриля) — по тому же принципу, что и при приготовлении блинов.

Овощи нужно жарить с двух сторон в течение 5—10 минут, предварительно посолив и приправив. По желанию на сковородку можно налить немного воды. С рыбой стоит быть аккуратнее, чтобы она не развалилась в процессе жарки. Идеальными для гриля считаются лосось и треска.

Жареный сыр. Сыр сулугуни нарезать на квадраты размером 5х5 см или больше. Выложить их на раскаленную сковородку-гриль и обжаривать с двух сторон до появления характерных полосок. Можно подавать с тостами или использовать как основу для салата. Например, нарезать жареный сыр кубиками и приготовить вариацию греческого салата или просто выложить поверх рукколы, посыпав кедровыми орешками и полив оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

Лосось на гриле. Стейк лосося смазать оливковым маслом, посолить, поперчить. Выложить на раскаленную сковородку — так, чтобы полоски отпечатались на стейке по диагонали. Жарить сначала по 1,5 минуты с каждой стороны, затем перевернуть и готовить еще около 3 минут. Подавать с помидорами черри и зеленью.

Куриное филе. Куриную грудку разрезать вдоль на 2 части, разложить на доске, накрыть пищевой пленкой и слегка отбить. Приготовить маринад: измельчить в блендере петрушку, кинзу, чеснок, специи, добавить немного оливкового масла. Оставить курицу в маринаде на час, после этого обжарить на хорошо нагретой сковороде-гриль по 2 минуты с каждой стороны или до появления четких румяных полос.

Свиные шашлычки. Свинину нарезать на кубики, то же самое проделать с очищенными баклажанами. Все перемешать, приправить оливковым маслом, лимонным соком и специями, надеть на шпажки и обжаривать на хорошо разогретой сковороде-гриль по 2—3 минуты с каждой стороны.

Пицца-маргарита на гриле. Приготовить ингредиенты для классической пиццы: тесто, соус из консервированных томатов, натертую моцареллу и пармезан, порубленные базилик и петрушку. Раскатать тесто и обжарить в течение 30 секунд на гриле. Смазать томатным соусом, посыпать петрушкой и базиликом, затем моцареллой и пармезаном. Накрыть сковородку фольгой и готовить около минуты — до тех пор, пока сыр не расплавится.

http://lady.mail.ru/article/443427-kak-gotovit-na-skovorode-gril/

уже пару лет зрею для покупки такой дорогостоящей сковороды -гриль..! Пробовала у подруги, поджаривали овощи. Результат и вкус овощей понравился.

решилась и на сковородку-гриль. чугунная. одна из самых дешевых. 203 грн

расскажи как опробуешь новую помощницу

Ок. придет, правда, числа 7-8-го

у меня есть такая .Честно ,пользуюсь редко ,так как немного размер большой для моей печки. Мне очень нравится ручка в них , что можно снять и готовит в духовке

Уже опробовала свою сковородочку и в полном восторге от нее! Сначала, конечно, ее нужно подготовить, ибо чугун. Как подготовить? Помыть, поставить на огонь, потом всыпать соль и жарить ее на сковороде, чтобы она впитала в себя излишки технического масла. После этого трижды разогревать и оставлять до остывания растительное масло. Снова вымыть и можно использовать, черных следов уже не будет.

Жарила я на ней стейки свиные и рыбу (толстоловика), жарила кабачки. Стейки получились очень сочные и вкусные (но доводила до полной готовности в духовке, т.к. на гриле жарила по 4 минуты с каждой стороны) Рыба тоже совсем другая на вкус. Без лишнего жира, сохранив все свои соки внутри, мясо, овощи получаются необычайно вкусные. Ну мне так кажется. Люблю я овощи-гриль.

Мои первые труды))

Апетитно)))))

сами по себе полосочки выглядят аппетитно:) Я тоже хочу сковороду гриль, но меня останавливает, что просто негде хранить, а если унесу на балкон, то совсем на ней готовить не буду:)

какая прикольная....а где такая продается???

Классно, мне кажется рыба должна быть очень вкусная на ней.

Классная сковорода,и я такую хочу..Видела у Kisunka в СП хозсклад...

спасибо)))))Kisunka, ты хде???

туточкин я дорогая))

у меня знакомая делала крылышки на типа такой только там решетка, а снизу уже сковородочка идет, и вкусненько было )))
во картинку в нэте нашла, вот такая у нее

не пойму принцип работы.. объясните.

есть сковорода ,люблю ее сильно. Используем часто.

А что готовите?

А пожарить мясо, чтоб не доготавливать его в духовке, на ней можно? Или быстро полосочки появляются, если передержишь - подгорит?